美食:12道“五一”待客必备硬菜

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楼主 2019-05-14 16:32:02
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【糖醋河虾】

材料:河虾、油、冰糖、醋、酱油、葱、姜、料酒、盐。

做法:

1.将冰糖放入有热水的碗中化开,里面加入酱油、料酒、醋、盐备用。

 2.将河虾洗净放入热油锅里,油略多些。

 3.翻炒至金黄。

 4.倒入盛料的碗。

 5.翻炒出锅,撒入葱花即可。

【猪蹄炖黄豆】

材料:猪蹄一只、黄豆、大料、酱油、红糖、盐、料酒、葱。

做法:

1.猪蹄焯一下水。

2.依次放入各种调料。

3.放入砂锅里炖。

【肉末蒸蛋】

材料:猪肉末、鸡蛋、酱油、料酒、盐、香油、葱,黄瓜。

做法:

1.将肉末中加入酱油、料酒、盐、香油、葱,拌匀,入盘压平。

2.压几个小坑,将鸡蛋打入。

3.黄瓜切片摆好。(美观且增进食欲、最主要是防止蛋液流出。)

【红烧肉】

材料:五花肉500克、糖、老抽、大料、蒜、葱、姜、料酒、油、水。

做法:

1.烧开水焯一下肉。

2.切小块,放入油锅中炒,加糖和老抽,翻炒。

3.加料酒,姜、蒜、大料,翻炒。

4.倒入砂锅中,加水,水盖过肉略高一点。

5.中火煮10分钟,小火煮50分钟,大火收汤5分钟。


【红烧羊排】

材料:羊排、葱、姜、酱油、糖、盐、大料、花椒。

做法:

1.加好料,煮啊煮。

2.喜欢吃孜然的可以最后加。



【红烧鸡爪】

材料:鸡爪、糖、酱油、油、盐、葱、姜、蒜、水。

做法:

1.将鸡爪洗净。

2.锅里油烧热,倒入酱油和糖,熬匀。

3.放入鸡爪,翻炒几下。

【西红柿炖牛肉】

材料:牛肉、西红柿、洋葱、姜、大料、盐、油、香菜、水。

做法:

1.将西红柿放开水里烫一下,去皮。

 2.洋葱、姜、香菜切好备用。

 3.锅里放油,洋葱下过煸炒出香味,放西红柿边炒边捣碎。

 4.下牛肉,煸炒,加姜、加水、加大料。中火煮40分钟。

 5.煮的过程中撇去油沫。

 6.加香菜,出锅即可。

【红烧无磷鲤鱼】

材料:鲤鱼、油、大料、香菜、葱、花椒、水、面粉。

做法:

1.将无鳞鲤鱼切块沥干水,沾上薄薄一层面粉。

 2.油锅烧热,放鱼炸至金黄捞出。

 3.锅里留少许油,将大料、葱、花椒放锅底,炸好的鱼放上面,加水。

 4.蒸煮一会留少许水,出锅即可。

【洋葱炒鱿鱼】

材料:新鲜鱿鱼2条,洋葱一个,孜然、油、盐。

做法:

1.鱿鱼切丝。

2.洋葱切片。

3.油开放入鱿鱼,翻炒后放入洋葱,出锅前放入调料。

【排骨山药汤】

材料:筒骨500克、盐、姜、大料。

做法:

1.选择筒骨汤更有营养。(我是为了给小胖兔补钙。)

 2.筒骨用开水抄一下,入冷水锅煮,水一次性加足。

 3.冷水锅中放大料和姜。

 4.煮1小时后放山药,山药去皮切菱形块。

 5.煮至山药面了没变形即可。

 6.出锅前可加点青菜煮2分钟。

【孜然羊肉片】

材料:羊腿肉、羊油、辣椒粉、孜然、芝麻、姜、葱、盐。

做法:

1.将羊油放锅内煎出油,捞出油渣。

 2.将切好的羊肉片和葱姜倒入油锅里翻炒。

 3.烧一会会出些水,这时候加盐。

 4.待水干后加辣椒粉、孜然、芝麻,拌匀出锅。

【油煎刀鱼】

材料:刀鱼、油、盐、花椒面、姜。

做法:

1.把刀鱼洗净,沥干,摆好,一层层涂上盐和花椒面。

2.把锅烧热,用姜在锅底擦一层,这样做可以不粘锅。

3.倒油,几块刀鱼一起煎,可根据情况略加油。

4.将煎好的刀鱼摆放在盘中。

5.这种煎法外酥里嫩,煎完锅中几乎不剩油。

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