养生食谱 | 清炒虾仁,清淡爽口,老少皆宜!
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清炒虾仁
“不时不食”、“用材精细”、“讲究清爽”
东
方
国
际
宴
会
酒
店
最近也是够拼的，放弃了肉类投向了虾的怀抱。湖虾、虾仁、小龙虾，反正对虾竟是爱不释手了。
清炒虾仁
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东方国际宴会酒店的大厨们个个都是完美主义者，每一道菜品都尽心尽力，追求干净卫生，美味可口。从原材料到烹饪，每一步都用心制作！
用冷水反复将粘膜全部冲洗干净
摸起来不粘手
取一块干净的毛巾，将虾仁的水分完全吸干
不然炒出来的虾仁会出现“严重缩水”的情况！
加半只鸡蛋清，搅拌拌匀
抓匀之后放入一勺盐和淀粉
搅拌至虾仁微微粘手
浆就上好啦！
醒好的虾仁放到开水里焯水
至虾仁微微变色就可以了
炒锅放少许油烧热，放入一点油，
再放入焯好水的虾仁，翻炒几次出锅
我们不起油锅，用水炒！
留一点点底油润一下锅底
锅热后，加两勺水，下虾仁快速翻炒
虾仁完全熟透后，就可以勾芡出锅啦
出锅前别忘了淋一点麻油哦~
完全不输大油锅版的哦~
一碗普通的炒虾仁
也凝结着灶台大神的智慧
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