德兹推荐——泰式蛋黄焗鱿鱼 Stir fried squid with salted eggs

泰式蛋黄焗鱿鱼 

Stir fried squid with salted eggs

1

鱿鱼袋勿开封，放置室温自然解冻，或者隔袋用冷水冲淋；解冻后用厨房纸汲干备用。

2

鱿鱼均匀切花刀装盘。红辣椒、洋葱、大蒜、番茄洗净切碎。咸蛋（出油为佳）去壳取蛋后均匀切小块。

3

沸水后将鱿鱼条汆烫20-30秒即可捞出。再用1勺泰式甜辣酱、1勺鱼露混合，滴入柠檬（切开一半）混合均匀调成调味汁。

4

锅中倒入玉米油，油热后放入大蒜碎爆出蒜香。先加入鱿鱼条快速翻炒，再依次放入洋葱、番茄、红辣椒碎翻炒30至60秒，加入配好的调味汁，撒上少许白砂糖，调大火翻炒，最后加入咸蛋黄碎，滴入少许清水，调中火翻炒均匀约30秒至熟透。

5

撒上的新鲜绿叶时蔬如罗勒、香葱、香菜碎等即可装盘享用。