【汤谱】 节瓜虾皮汤 健胃养阳

今天我就介绍一款节瓜虾皮汤给大家。

我们常说夏日宜滚汤，今天的滚汤我们选用节瓜。它是冬瓜的变种，既没有冬瓜的寒凉又能健脾祛湿。

至于虾皮不是虾的皮，而是一种小虾被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。

这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉，其含钙丰富，对青少年及骨质疏松的妇女、长者都系一种补钙佳品。

中医理论中有“辛甘化阳”之说，即带辛辣而又有点甜味的食物容易帮助人体脾胃阳气生发，怕辣的南方人不吃辣就可以闻香健脾胃。比如将花椒、八角、桂皮、香茅、茴香、孜然等等，用个棉布袋装起小量喜欢的香料，随身携带，有时间就闻闻。当然，闻白兰花、茉莉花、姜花等清新的花香也是不错的选择。

怪不得古人喜欢用香囊，原来闻闻香气也有保健的作用。