虾仁和豆腐两个食材搭配一起,绝对是补钙高手!
虾仁鸡蛋爆豆腐
虾仁鸡蛋爆豆腐里面不仅有虾仁的鲜，豆腐的香，更因为加了新鲜番茄进去，微微的酸味，特别适合孕妇和小孩。
食材：卤水豆腐1块、虾仁50克、鸡蛋2个、番茄1个。
做法：
1、大火烧热锅，倒入适量的底油，油热后调小火，豆腐切成小块儿，一块一块的均匀的码放到锅里。
2、不要着急，中途一直保持中小火，慢慢煎，一面煎黄后再翻面煎另一面，直到煎至两面金黄，起锅装盘。
3、提前将两个鸡蛋打散，再次大火烧热锅，倒入适量的油，油热之后下入蛋液爆开。
4、提前把虾仁洗干净、番茄去皮切粒粒。等都鸡蛋爆香，加入虾仁和番茄粒入锅中，快速翻炒出香味。
5、翻炒至虾仁变成红色，番茄变软，再倒入之前煎好的豆腐块，稍微翻炒片刻。
6、按照自己的喜好，调入少许盐，撒入葱花，翻炒均匀就可出锅。
7、看似一道普通的家常菜，确是补钙高手！
小贴士：
1、豆腐最好还是选卤水豆腐，这样容易煎，如果是直接炒的话可以选择其他豆腐，味道也不错。
2、豆腐不好入味，需要提前用盐腌制10分钟，腌好后不需要冲水。
3、条件允许的话，建议选择新鲜的虾，味道更加鲜。
4、喜欢酸味多一点的话，可以多加一个番茄，特别下饭。
来源：传递健康传递艾
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