【15分钟厨房】清炒秋葵,每日都热爱的减肥美餐

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楼主 2019-06-01 00:35:50
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- 三餐四季 -



不知道从什么时候开始

秋葵摇身一变网红蔬菜



秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。



还有人把它叫做美人指,真是形象呢。鲜嫩的秋葵就是像十指尖尖不沾阳春水的美人手指,让人怜爱有加。秋葵含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。消除疲劳、迅速恢复体力,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,也是风靡全球的营养保健蔬菜。



秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳保健蔬菜之一。


其含有铁、钙及糖类等多种营养分,有预防贫血效果。它分泌黏蛋白有保护胃壁作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。 



秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。


由于秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

 


那么,我们在购买时又如何能挑选到鲜嫩多汁的秋葵呢?以下的4种挑选方法相信可以帮到你!


比长度

秋葵越小越嫩,一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米,可作参考)。


捏软硬

用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老,吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。


看表面

新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳,脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,我们常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志。 

 

闻清香

闻一闻,新鲜的秋葵有一股自然的清香,老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。




近两年秋葵突然就在国内火了起来,原来在市场还比较少见的食物,一夜之间大家都在卖。秋葵和山药一样,有很多黏黏的汁水,喜欢的人趋之若鹜,不喜欢的人看都不看。


秋葵作为保健蔬菜,既可清炒,又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食,还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉,简直是你想怎么吃就怎么吃,食用时秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘,留恋不已!


如今很多人问我秋葵怎么做好吃,

今天就来教大家做一道爽口的清炒秋葵吧!




- 今日食谱 -

清炒秋葵



用料 

   

秋葵    300g

蒜    2瓣

油    1汤匙

盐    1茶匙

鸡精    半茶匙


1

秋葵横切成1cm左右的段,蒜瓣切碎,备用。

2

大火起锅,热锅冷油,先下切碎的蒜爆香。

然后将秋葵倒入,大火继续翻炒3分钟,

至秋葵变软、出胶。

3

加适量的盐 、鸡精,再翻炒均匀后,

起锅,done!



小贴士

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,

你会看到秋葵很快地变色。

对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。


这道清炒秋葵绿如翡翠,籽似珍珠,

脆嫩滑润,汁液饱满,

有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。

喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后,与秋葵一并下锅炒食。



——✿ 【     介绍     】: 

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