【滋味】多吃苦,防中暑!三道简单易学又好吃的苦瓜菜

小满到啦，意味着天气渐渐热起来！俗话说“多吃苦，防中暑”、 “小满之日苦菜秀”……苦瓜，味苦、性寒，且具有除邪热、解疲乏等功效，正是当季我们饭桌上不错的选择！今天我们一起尝试苦瓜炒鱿鱼、苦瓜蛤蜊清火汤、苦瓜酿的做法吧！

食材：

苦瓜200克、鱿鱼200克、淀粉1汤匙、胡萝卜1/4根、姜2片、细香葱2根、植物油2汤匙、食盐1茶匙

做法：

 1、鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块；

 2、烧锅水，水开后下入鱿鱼片；

 3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来，控干水分；

 4、水再次开后放入苦瓜，略微一煮就捞出来。同时放入少量的盐和几滴植物油；

 5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐， 再加入适量的水搅拌均匀；

 6、锅中放入少许植物油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；

7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；

8、加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中。

食材：

蛤蜊 30颗、苦瓜半根、芝麻油一勺、葱少许、姜少许

做法：

1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用；

2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙；

3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝；

4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐；

5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味。