[吃虾秘籍]天气渐冷,更需要这本吃虾秘籍!

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

天气越来越冷了,

听说我亲爱的吃虾群众们也会被季节因素所感染~

咦?为什么每天这么困倦?

咦?手指怎么也越来越不灵活了呢?

不想动,但是好想吃麻小啊!



来来来,让小逗送你一份吃虾秘籍!

祝你事半功倍!剥虾快如闪电!


 

第一式:分公母


吃了这么多年小龙虾,很多人应该还不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起涨个姿势:


相比而言,公虾的钳子略大,母虾的尾巴比较大。

8月份的时候,公虾的黄比较多,母虾的籽比较多。


第二式:看大小



吃过小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿土豪必备物品比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大:



看过上图之后,以后去吃小龙虾,就大概能估算出来几两银子一两肉了。一般像小编这种土豪都是挑大个的吃。


第三式:白鳃才是干净虾


业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。


如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。

那么怎么判断虾鳃的黑白呢?



第四式:咬头吃黄


虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富,虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图:


照着图示位置一口咬下去,麻小的酱汁混合着鲜美的虾黄,这味道,怎一个爽字了得!(需要注意的是,只有挑出胃囊的虾才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的)



第五式:

麻小好吃,壳却难剥。来看看“祖传”攻略怎么剥:


将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了(捏的时候要小心,不要被虾壳弄伤手指哦)真正的吃货吃麻小的时候一般是不带手套的,这样吃才能更直接地感受剥虾的快感~~~


第六式:分辨鲜虾和冻虾

冬季小龙虾产量比较少,一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜的活虾怎么分辨呢?


第七式:抽虾线,吃虾青素

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前剪开虾背去虾线,但是这样做会使虾肉松散,影响口感。为尝到最鲜美的口感,吃货们可以来get一下抽虾线的方法。


虾线就在图示位置,找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货们一般能抽出一整根完整的虾线~

虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。


第八式:吃虾钳


相信大家都有这样一个困扰,小龙虾钳子那块肉很难吃到。专业吃虾攻略教你怎么吃虾钳~~



第九式:青虾红虾

专业吃货都知道,小龙虾分青虾红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾,虾壳较软,肉质鲜嫩,做熟后颜色发黄,一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾,肉质紧实,口感Q弹,做熟后颜色深红。


总结来说,青虾是小龙虾中的水嫩妹纸/小鲜肉,红虾是肌肉汉子(男汉子女汉子都是汉子)。


就这么轻松愉快!小伙伴们你学会了吗?!

学会的小伙伴,赶快走进

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逗麻逗辣小龙虾主题馆实践一下吧!!!



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