食材:芝士年糕,鱿鱼,洋葱,料酒,生抽,甜辣酱或豆瓣酱
1.将芝士年糕放入沸水中煮两到三分钟,随后捞出过凉
2.将鱿鱼处理干净,倒入料酒腌制二十分钟去腥
3.起锅,烧水,水开后倒入腌制好的鱿鱼焯烫至断生(怕腥的此处可再次倒入少许料酒或放入几片生姜)
4.起锅,热油。下入葱姜蒜爆香后,倒入鱿鱼,以及适量生抽快速翻炒30秒(炒太久容易老)
5.随后放入洋葱和年糕继续翻炒
6.待洋葱炒至软化后根据个人口味加入一大勺甜辣酱或豆瓣酱!翻炒均匀后,出锅前,调入适量盐进行最后的定位即可
7.出锅,装盘,开吃!