火了这么多年的大连烤鱿鱼,背后竟然藏着这个秘密

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33


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最近一段时间

咱大连在抖音里火得不要不要的


吃货界风起云涌

歹街上也刮起了抖音风


毕竟大连除了山美水美人美

遍地的美食更是不可错过


铁板鱿鱼



章鱼小丸子


酱爆海兔

……


这些全都是小编爱吃的

然而自以为是个资深吃货

今天一大早

小编却受到了一万点暴击


章鱼、鱿鱼、乌贼都是贝类

而且还是蚬子的近亲

你!知!道!吗???



鱿鱼、章鱼、乌贼的外形十分相似,

都长着大眼睛、长长的触手,

让人傻傻分不清楚。

据水产专家介绍,

其实它们都是贝类,

想分清品种可看腕足的数目。 


章鱼、墨鱼其实不是鱼


 “八蛸在休渔期是断货的,等到秋季开海就能吃上了。”玉华市场海鲜销售商郝增在告诉记者,他卖海鲜多年,章鱼在大连本地海域还是比较多见的,大连人爱叫章鱼为八蛸,但这种野生小海鲜产量逐渐减少,价格蹭蹭涨,大个头的八蛸能卖到40~50元/斤。

大连本地产的乌贼、鱿鱼近年来几乎见不到,偶尔渔船能带回来一两个。



啊?那么小编吃的大连鱿鱼

究竟是哪儿来的?


目前市场上见到的几乎都是远洋捕捞的,可速冻保存,一年四季都有销售。“八蛸分长短腿,长腿八蛸适合生吃、蘸酱或炒韭菜,短腿的八蛸蘸酱或炒着吃很鲜。”郝增在说,个人喜好不同,有人爱吃长腿八蛸的腿,很有嚼头,也有人喜欢短腿八蛸,一口一个吃起来很爽快。

“章鱼、墨鱼其实不是鱼,都属于贝类。”大连市水产研究所研究员赵静告诉记者,章鱼、鱿鱼、乌贼都属于头足纲,软体动物门(俗称贝类),和我们通常吃的扇贝、蚬子、海螺等是同一类的,它们是近亲。通常蚬子、扇贝的壳是能直观看到的,而章鱼等软体动物的壳是长在身体里的,叫做骨板,有药用价值。 


看“爪子”数来分清 

章鱼、鱿鱼、乌贼如何区分?



赵静表示,章鱼也叫八带、八蛸,乌贼也叫墨鱼,而鱿鱼属于枪乌贼科,区分它们最简单的办法是看腕足的数目,鱿鱼和乌贼是十腕目,也就是十个腕足,仔细看十个腕足中有八个腕足等长,有两个爪子特别长,像触须一样,远远长于八个腕足,是用来生殖交配用的。 


章鱼是八腕目,八个腕足全部等长。“十腕目身体细长,身体末端两侧有两个耳朵状的突起结构,像乌贼和鱿鱼的身体末端就有两个耳朵一样的东西,八腕目的身体是卵圆形或球形的。”赵静介绍。 


大致来说,就是十腕目身体细长,十个腕足中有两个特别长,章鱼这种八腕目的有八个爪子,都长了个圆圆的“头”。 


简而言之

↓↓↓

“八爪”章鱼

“十爪”鱿鱼和乌贼


这些软体动物在遇到危险情况时,会“断腕”自保,我们有时会发现腕足并不是绝对的一样长,有的稍短,那就是“断腕”之后还未长好的新腕足。章鱼是三者中身体最柔软的,鱿鱼长有软骨,乌贼的身体里甚至长有硬骨。 


有人告诉小编

只是为吃而吃

却说不出个所以然的

并不能叫吃货

而是饭桶

你是吃货

还是那啥

哈哈哈哈哈哈

半岛晨报、海力网记者肖崟崟 


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