以前看过一本小说，小说中的男主人公因为生活上的一些问题，跑去四川避难。男主人公平时口味比较淡，加上身体又比较虚弱，所以平时基本上不吃辣。可是到了四川后，才发现，这里根本就没有他能吃的东西，最后活活给饿晕了。看了这部小说我，从此在心理给了四川一个标签-无辣不欢。不知道大家是不是也觉得，四川人都爱吃辣，没有辣味的东西是不会吃的。如果大家都这样想，那四川人可要笑了，虽然四川的辣味美食冠绝天下，但是他们也有其他的口味的经典特色菜。比如说今天要给大家介绍的这道‘番茄虾仁’。
番茄虾仁
番茄的味道相信大家都熟悉，酸酸甜甜的，那么这道番茄虾仁想必少不了酸和甜这两种口感。这道菜虽然看起来也是红红的，然而味道却是与辣截然相反的哟。番茄虾仁不仅与以往的川味有很大的不同，它的外形也是非常的精致，将炒好的番茄虾仁放进番茄外壳中，美的就像是一件工艺品，让人都有些舍不得吃了。因为番茄又被称为西红柿，所以这道番茄虾仁的另一个名字又叫‘西红柿虾仁’。番茄虾仁中含有抑制衰老的元素，可以帮助女性护肤滋养。
番茄虾仁
食材
番茄酱 适量（如果没有番茄酱，也可以用番茄来代替）、虾仁 200克、小葱 适量、鸡蛋 一个、大蒜 3瓣、生姜 少许、料酒 少许、食盐 少许、淀粉 两勺
做法
1、将虾仁清洗干净，沥干水分，放入干净的容器中，加入料酒和食盐。
虾仁
2、拿一个干净的碗，碗中打入一个生鸡蛋，用筷子搅拌均匀，将鸡蛋液倒入虾仁碗中，加入淀粉，搅拌均匀。
3、锅中加入油，油热后，用筷子将虾仁一个个捞出，放入锅中煎炸，虾仁成熟后，捞出摆盘。
4、将锅刷干净，加入油，油热后加入番茄酱，炒至番茄酱沸腾，加入先前腌制虾子的调汁，边小火加热边搅拌，再次沸腾后，将锅中炒好的番茄酱淋在虾仁上
番茄虾仁
5、将小葱清洗干净，擦干水分，切成葱花，洒在番茄虾仁上，就大功告成了。
如果用来宴请客人的话，可以将番茄内瓤取出，当作番茄酱食用，加入少许白砂糖。将炒好的番茄虾仁装入番茄中，很有一种大菜的即视感，从此朋友都对你刮目相看。
番茄虾仁
小贴士：
你知道吗，西红柿和虾仁一起食用会产生砒霜的成分，虽然远远达不到使人体中毒的程度，但是一定要适量食用。
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