要说中华美食文化博大精深
那路边摊绝对是不可忽略的一部分
早上来个热乎乎的煎饼果子
中午没食欲，来碗酸辣粉
下班后，来份臭豆腐过过瘾
……
不过，总是吃路边摊
饮食卫生是一个问题
不如自己做来的放心
所以今天小编给大家搜集了
好多路边美食的做法
让你在家也能享受这些美味
烤冷面
1、准备材料：香菜、葱，均切成小末，香肠，切成小条，鸡蛋打散搅匀待用。
2、小碗放蒜蓉辣酱、清水，搅拌后放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。
3、中火平底锅,倒入少许色拉油放入冷面饼。
4、放适量鸡蛋液，在冷面饼上待下面那层煎至焦黄后翻过来继续煎。
5、煎好的一面刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条香菜，葱花。
6、煎成小卷刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切成小段即可。
简易麻辣烫
1、将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。
2、准备牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠。
3、锅中倒入植物油，放入花椒干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍破的大蒜姜片炒香。
4、放入火锅底料煸炒一分钟出火红油后，倒入清水，放入料酒生抽，白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮十分钟。
5、将备好的食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。
手抓饼
主要食材：面粉150克，猪油（板油）10克，水90克，色拉油适量，食盐3克。
1、面粉，盐，猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下三十分钟。
2、再用手先将面团延伸成细长面皮，用擀面杖擀薄，均匀的刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻的延展拉长。
3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松弛三十分钟。
4、松弛好后，将面坯慢慢压平，擀开。
5、电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄。
6、取出后放在吸油纸上，趁热拍松即可。
热干面
主要食材：碱水面两百克，虾米三十克，芥菜头五十克，葱花适量。
调味料：芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两勺。
1、先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末，各种调味料准备好。
2、锅中烧沸水，将面条抖散，下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水。
3、将香油倒入面条上。
4、拌匀后用筷子抖散开。
5、待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热马上捞出，沥干水，拌入生抽。
6、浇上芝麻酱，加入香油,白醋，辣椒酱，虾米丁，大头菜末，撒上葱花，拌匀即可。
简易版煎饼果子
1、面粉加适量盐，加清水和成稀稀的面糊。
2、小香葱切葱花。
3、平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油。
4、倒入面糊，转动锅，使面糊均匀分布在锅的底部一层，倒入的面糊不要太多，能摊成薄薄的饼即可。
5、待面糊凝结时，磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。
6、等蛋凝固时，撒上葱花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。
7、喜欢什么菜都可以卷进去的。
酸辣粉
1、红薯粉用温水泡软锅内，锅烧开，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火捞出过凉。
2、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，葱末调成料汁。
3、做高汤，少量清水，加鸡汤味儿浓汤，搅匀煮开。
4、粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤3里调好的料汁。
5、撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
章鱼小丸子
1、鱿鱼圈洗净，水烧开放入，再次开后取出过冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。
2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约七分满，放入鱿鱼丁，虾肉，撒上洋葱碎，撒上包菜丁再倒些面糊。
3、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身，把周围的面糊，菜都往模具里塞。
4、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里塞。
5、不停翻动每个丸子，颜色金黄就可以了，做好后抹上照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔粉。
油煎臭豆腐
1、准备食材，香菜洗净。
2、香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油调和均匀备用。
3、取一小块臭豆腐乳和液体捣碎，加入适量的凉开水调匀。
4、将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡。
5、取煎锅，倒入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块儿，放入锅中煎制。
6、煎到两面金黄，关火，装盘，撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜，五香粉，蘸料食用。
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