什么是『大溪有意思』
“大溪有意思”项目由大溪镇团委发起，旨在通过发现和寻找大溪好玩的/好吃的（老）店、梳理出大溪内文化节点，融合周边环境原有的特色，观察并记录大溪生活的吸引力，过程中找出大溪特色及有趣的元素，汇编形成一系列《大溪有意思》相关内容，最后推文内容整理为路径，串联起来，成为在地、独特的大溪探索路线，呈现《大溪有意思》地图/攻略。
也许是骨子里的海水味，造就了散淡咸适的大溪人，一味鲜香调制而成的劲道面汤，成了调和这种性子最好的良方。
在各类面店前，哪怕种类再多，花头再多，大溪人都毫无选择障碍，“老板，一份三鲜面，一份大排面。”全然不假思索，仿佛是一个谙熟于心的信号，接头的是店主悠扬的一句“稍等啊”。
外地人倘若初到大溪，爬个方山的顺带吃个中饭之际，也是摸不着门路的。面+汤，哪户人家的厨房没有，非得穿过大半个大溪，走街过巷，拐七行八，最终停驻于一间不起眼、不怎么起眼的面店前，有些甚至连招牌都没有，眼前只剩灶台上热气腾腾翻滚的面，和一句“要吃点什么”的问候。
无需多说，来了坐下便是，我们用5家大溪人常吃的面店，为你细说这份鲜香的面食情结。
01
德明东路砂锅店
上午9:00-下午7:00
砂锅店在大溪第一条街上，靠导航是无法找的，因为没有招牌，拉下卷闸门跟旁边任何一户人家没有丝毫差别。但它默默开了二十年，在路边随便问个谁，却都是知道的。
老板娘不会过于热情，有事说事，不会有任何多的情绪。可这家店被街坊邻居视为日常一样的存在，肚子饿就会第一个想到它，就算是下午两点，店里还不断有人带着小孩、穿着睡衣就来了。
单单论砂锅面的材料，就已经能说明“物美价廉”：鸡肉，虾，牛肉，平菇，香菇，青菜，火腿肠，油泡，肉皮膏，蛤蜊，面（可选米面，挂面，粉丝），一份才15元。老板娘早早将配料准备好放在碗里，等人来点上一碗。
一份砂锅的精华并不在配料的食材，而在最后加进去的鸡汤。半锅是一天的用量，但一煮就要半天的时间。看似会显得油腻，其实汤里的鲜味都来自于此，与其他食材融合，到嘴巴里便是爽口和满满的幸福感。
二十年来，隔壁的影院，关了又开，它倒是坚挺如常。老板娘说口味不曾改变，配方不变，烹制方法照旧。
第一口细细尝，果真如常，直到吃得精光的最后一口，也还是一嘴鲜。
02
麻车屿拉面
麻车屿村离大溪镇里还有点远，来吃面的大多都是开车来，即便不在店里吃，也要打包个好几份带走。随便问个出租车师傅，都来吃过好几回。还有人每个月必来，就算路程比较远，心里也惦记着。
这样的“众所周知”程度，可以称之为大溪网红店了。而因为来的车太多，惊动了村委会自立告示牌温馨提示。
新店为蓝色招牌，新店的规模是隔壁旧店的两倍还多
要是问为什么能产生这样的效应，大家只能给出最一针见血的回答“好吃啊”
“面劲道、汤很鲜，余味还有水灵灵的甜、大排啊小排这些都很入味，还有卤菜做的很棒！”
看似其貌不扬，就单单店里几个五大三粗的外地小伙子经营的拉面店，却实实在在俘获了大家的胃，让人吃了还想再去吃的念头，而且距离丝毫不是问题。
03
清江三鲜面
登云北路51-53号
上午8：30-下午9:00
登云北路两边各式各样的店铺，清一色的红底招牌，不仔细去看也辨不出谁是谁，何况旁边还有几家“清江三鲜面”。
老板每天一大早就去菜场采购最新鲜的食材，比如咸带鱼汤面，用的是最好最大的带鱼，腌制起来，咸中带香；而在第一次吃到三鲜也是在清江三鲜面店：蛤蜊（两种），小黄鱼，虾，小块鱿鱼、还有一大块姜鸡蛋。整碗面的鲜是实打实的闻得到看得见。
汤头清澈透亮，闪着琥珀般光泽。鸡肉是提前熬煮好的，入口酥软鲜活，一点也不柴。
除了周边的居民，也有不少外地人特意导航过来吃，上次古茗新品发布会，遇到不少外地学员被推荐来这家店打卡。
04
严记羊杂馆
安平东路
上午10:30-凌晨2:00
严记羊杂馆的一家人从安徽来大溪已经十多年了，一家5人把一碗羊杂分工细致：大哥负责做，姐夫在后厨准备羊排羊骨头等，自己负责招待点单（卖货），姐姐负责整理，清洁工作。
一年最忙的时候是冬天，吃的人更多，现在是淡季，但来得人也不少。店里最特色的是羊骨头，所有的肉，骨头都是自己加工完成。
灶上可以同时煮8碗砂锅，味道比较清爽，清淡一点。但有时候考虑到两个人合吃一碗，面会多一些，味道会淡，所以要加骨头汤，这样才能把底层的味道勾起来。老板的考虑足够细致。
不仅重视口感，对店内的用餐环境也比较讲究。店里的桌子也是用了铝合金材料，“这样看起来更舒服，桌子上有哪一块没有擦干净，明显就能看到。”
05
留香姜汁
登云路与繁昌路交叉口南50米
算是这五家中装修最讲究的店了，从内到外都看得见绿植，统一的黄色桌布，还特意准备了婴儿椅。大多来吃早的已是心里头惦念好久的，一进门菜单也不看，直接就好点了单。
“冬吃萝卜夏吃姜。”
在大溪的姜汁店不多，但留香姜汁是第一家要推荐的。来了要吃的除了姜汤面，必点的就是姜汁炖蛋。姜味的香、红糖的甜，混在炖蛋间的核桃尚有嚼劲，脆口。
姜汁海鲜面里面有小黄鱼，虾，蛤蜊，材料比较多，做的时候也比较麻烦，却只是三鲜面一半的价格。但姜味一入，整个口感就不一样了。轻爽落胃，即便是闷热的天气也能让人食指大动。
大概每个大溪人的小日子里，都逃不过一家最熟悉的店、一碗鲜甜的面，里面的氛围永远是熟悉的热热闹闹。下班匆忙赶来点上一碗面，坐在一旁慢慢吃完，也有不动声色的厂子老板戴着金链子呼哧呼哧大口吸粉，那些特意跑去远些地方的小店，这头答应朋友多带几碗面，那头店家跟你说“你这还要等会，前面还有十份没做呢。”
厨房里的几个灶头开着大火，轰隆隆地没停过，送出一碗碗热气腾腾的面条。面碗里的配料盖得满当当，配上醋和卤味，平凡的日子，也被这烟火气熏染得欢畅淋漓。
小话题
#你还私藏了哪些好吃的面店#
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策划｜大溪镇团委
图文｜大溪镇团委
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