总有一间食肆能打动灵魂
与环境有关 与味道有关 与情怀有关
当第一口食物伴随着清酒入喉
我就明白了它火爆帝都的原因
因为舌头从来不会说谎
TA凭借着这几点成功C位出道
1.
>>>注入匠心 专做贝类<<<
来之前的我不屑一顾
不就是个日式居酒屋吗
还能整出个什么花来？
来之后的我却被高品质海鲜征服
品种真的超级齐全
大概整个大海里的美味都在这里了
无辣不欢的重口味跪倒在大海的味道下
2.
>>>海鲜贝类 现杀现做<<<
店里的海鲜都是每天新鲜到货
老板对待食材非常的严苛 每一个单品严格把控
都是现杀现烤 新鲜程度爆表
海的味道 一秒就能get到
3.
>>>一对一现做寿喜烧<<<
这里一藏着超级具有仪式感的寿喜烧
如果觉得是懒癌患者不想动手自己操作
老板也会亲自上阵
为你煮上一锅治愈心灵的寿喜烧
游走在舌尖上的贝类料理
▼▼▼
海螺串烧&北寄贝串烧
它们的性价比可以说很高了
but价格低不代表品质次 只能说谁吃谁知道
整颗肥硕的海螺和北寄贝就这样暴露在你面前
大写加粗的新鲜和个头实在是让人难以把持
一口一个撸的实在是爽
每一串的肉质都鲜掉下巴
海螺肉很结实 很有嚼劲
随着牙齿的上下浮动
还时不时的渗出一丝甜味儿
鲜美无比
这么大块的北寄贝是不是惊呆了
比起一般日料店“小巧玲珑”的北寄贝
它们家的可以说灰常壕气啦
柔滑的肉缓缓入喉
细腻的层次感仿佛海水迎面扑来
多汁肥厚的口感萦绕着香甜的鲜美
滑蛋青蛤
滑蛋青蛤堪称店里最最招牌之一啦
来的人 90%都会先喊句“来一份滑蛋青蛤”
这个是绝对不会踩雷的匠心制作
老板用料实在是感人
毫不吝啬额选用最鲜活的青蛤
肉质圆润饱满
它的鲜美赋予了这份滑蛋青蛤耐人寻味的灵魂
蛤肉和蛋羹可以说嫩到了极致
火候掌握的刚刚好 这样的烹饪方式
最大限度的保留了青蛤的鲜美清甜
两者相互交融出的味道
是任何食材无法比拟的
红皿贝浜烧
贝类真的是一个包罗万象的生物
永远猜不到美腻的贝壳下藏着怎样极致的美味
红皿贝的肉足足有半个手掌那么大
吃起来口感丰盈多汁
白嫩的肉质视觉上看起来就有很口感
迫不及待的想承包店里所有的红皿贝
它的烹饪过程很简单 没有多余的酱料
老板就是想把它原本的鲜美呈现给食客
活扇贝七味烧
七味烧系列的又一个人气单品
超级鲜美的扇贝肉肉
辣么大的扇贝肉小编还是第一次吃
不吹不擂 味道超级正
像小编这样矫情的小仙女
吃什么现在都是很有讲究的
在这里真的能满足治愈浑身上下所有的“矫情”
扇贝肉都是用精致的扇贝壳装的
这个小细节真的100昏
扇贝肉之所以广受好评
是因为食材足够新鲜
它可全部都是老板去精挑细选背回来的
注入匠心的食材
不好吃都难
烤制到这个火候口感才是最迷人的
肉质紧实有嚼劲
还有一点点的焦香
甜丝丝的口感实在是让人欲罢不能
满满一嘴纯扇贝肉的感觉实在是太好了！
炮烙牡蛎
有些海鲜其实不需要复杂的烹饪
也不需要多余的调料
只需要淋漓尽致的展现它最原本的鲜美
就是最美味的做法了
一定是最新鲜的牡蛎才能有这样充盈的汁水
轻抿一口
舌尖瞬间被甘美而清沥的汤汁所环绕
就好像将一整片大海的温柔都灌入唇齿之间
堪称寿喜烧界的“superstar”
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注入匠心的寿喜烧
寿喜烧给人最大的满足感 在于饱满
菜和肉都要层层堆积
踏实感自然不缺
不管春夏秋冬 对寿喜锅都有着极深的感情
一口散愁肠 吃到锅底才觉腔胃间的暖意
它有关西和关东之分
关西派保留“先煎后煮”的传统
在帝都都很难寻觅到沿用此做法的店
寿喜烧的阵势摆起来就知道正宗与否
注入匠心的食材和做法
味蕾是可以感受到的
▲独家定制锅
做出一道正宗美味的寿喜锅
所有的点都不能忽视
就连这口锅都是很有讲究的
专为寿喜烧订制的锅
厚度和深浅都很有讲究 很好的保持受热均匀
▲打死都不说的酱汁
寿喜锅的酱汁是最关键的灵魂！
每家寿喜烧味道都不相同
秘制的酱汁是最重要的一步
当你问起秘制酱汁是由什么做成的时候
老板都会回应你一个迷之微笑
▲精选优质和牛种
能吃到这种高级品质的牛肉
堪比登上珠穆朗玛峰
牛牛们都是生长在无污染的环境下
经过优质饲养和严格的基因认证
味道也与众不同
它奶油香 更具牛肉味道
且肥瘦相间 入口即化
油脂充盈所以汁水充足
每一片肉肉都薄厚均匀
一口下去无限满足
肉眼可见的质感
都不需要多说什么
▲鸡 蛋
鸡蛋是必不可少的一员
和牛裹上鸡蛋液的美妙口感
早已经征服了无数吃货
它在无菌环境下生长
打出来没有丝毫的腥味
可以放心地生吃噢
▲蔬菜拼盘
天然的有机蔬菜也是不得不提的
当它和秘制的酱汁碰撞在一起的时候
才是最完美的样子
充分的吸收了肉肉和酱汁的味道
看似简单的蔬菜也变得不一样
日料店的老板比起生意
反而更加注重与食客之间的精神交流
在他的店里
你不仅仅只是一个食客 你更是一个朋友
愿在你沮丧之时送来滚烫的寿喜锅
愿在你被爽约之时成为可倾诉的对象
愿含蓄或是直白地解答你眼前的难
更愿与你分享最新研发的美味佳肴
邂逅一场“干烧”寿喜烧 一片牛肉征服你
首先第一步就是牛油打底
锅底一定要用真牛油擦过涮肉才更香
别怪小编没提醒
这时候千万别指责怎么不用黄油
因为这才是正宗寿喜锅做法！
←
煎牛肉撒白糖
第二步就是铺上和牛撒白糖
据我所知在帝都真能做到正宗的极少
而这种吃法
比一般涮着吃的那些“寿喜锅”口味更足一些
也更多能发挥出食材原味
第三步就是浇汁啦
最神圣的就是这一刻
独家秘制的汁水就是它的灵魂所在
寿喜烧的情绪是收敛 只有在安静的环境下
才能聆听牛肉煎出的声音
看着它变色皱起的过程 口水都要滴出来了啊
此刻给你个眼神自己体会
(￣▽￣)~*
←
香气逼人
微微焦糖色的和牛口感才是最棒的
一定要裹上嫩滑的鸡蛋液
入口那一瞬间的爽滑
我敢打赌你一定会点头称赞的
过足了肉瘾之后
就可以和蔬菜一起烧起来了
清爽也有肉香
蔬菜的味道都特别足
新鲜的蔬菜与剩余的牛肉一同放入锅内
最后倒入酱汁
形成一锅别具风味的寿喜烧
待煮熟便可大快朵颐了
越煮越鲜甜 蔬菜越煮越有味
好的食物简单炖煮便有三分美色
寿喜烧 就是这么个存在
席间无酒 都能自醉
永远无法抵挡的正宗料理
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牛肉朴叶烧
如果不是资深老饕
恐怕对朴叶还是比较陌生的
朴叶为日本所独有
经过烧灼就会飘出诱人的香气
没有多少人能抵得住它的诱惑
这也是一道极具仪式感的菜品
牛肉朴叶烧采用最原始的炭烧牛肉方法
将精贵的牛肉 菇类等食材用朴叶隔住
放在烤炉上慢慢烤制
等待的过程可以说非常难熬了
在嗞嗞升腾的热气中
朴叶的清香逐渐的渗入牛肉中
空气中弥漫着酱汁的香气
夹一块牛肉 裹上一点酱汁
鲜嫩的滋味 非常刺激食欲
炸鱿鱼须
鱿鱼须可以说是鱿鱼身上最迷人的部位啦
怎么做都好吃
它们家的鱿鱼须现炸制的
很完美的保证了入口时那一份香酥
而里面的鱿鱼须很有嚼劲鲜美至极
让你永远记住它的味道
白萝卜沙拉拉
外表看似波澜不惊的沙拉
实则让人很惊艳
吃起来没有任何特别冲的萝卜味
口感很清爽 配合醋汁炒鸡开胃
食肉的间隙吃上两口它也很治愈噢
活味章鱼七味烧
活章鱼七味烧是店里的人气选手
吃过一次之后就疯狂的迷恋上了它
秘制过后的章鱼味道更是鲜美
白嫩嫩的章鱼即使被辣椒面拥抱
也抵挡不住它的美味程度
会跳舞的小章鱼 一接触到炭火炉
就变得“不安分”起来
迫不及待的想享受入口的那份鲜美
章鱼本身品质就已足够优异
在炭火上将表面烤至微焦
就可以食用啦 一定要掌握好黄金火候噢
如果不明确 可以请教老板
鳗鱼蒲烧
鳗鱼被称之为“世界上最干净的鱼”
因为稍有污染便无法生长
即使这样也会事先经过长时间的吐沙
去除原本的腥气
老板经过严选的鳗鱼 新鲜度绝对够
酱香十足的鳗鱼诱惑力爆表
一上桌光是香味就已经战胜了所有
一份好吃的烧鳗鱼 酱汁是最关键的
鳗鱼反复淋上熬好的酱汁
等待这份鲜甜浓郁慢慢渗入鱼肉
最终鱼肉表面变为油亮的琥珀棕色
两者完美的融合在一起就像做了一个鳗汁SPA
厚度也不含糊 侧面一看
味道都进去了呢
一口就把鱼肉抿下来
嫩滑香甜 超满足！
名古屋鸡翅
鸡翅不管在哪里永远都是必点选项
可是踩雷的却不在少数
但四 你还别说
它们家的鸡翅确狠狠的戳中了我挑剔的味蕾
鸡翅的表层闪着诱人的金黄色
焦而不糊 外焦里嫩
秘制过后的味道和天然的肉香配合的天衣无缝
在舌尖碰撞出一种独一无二的人美味
处女座应该会爱死它吧 完全挑不出毛病
皮酥肉嫩还多汁
轻松脱骨好吃到吮指
黄鰤鱼刺身
来自日本的黄鰤鱼拥有超越一切的嫩滑口感
如果说你不愿用牙齿
破坏那片晶莹剔透的鱼肉
甚至可以尽情放在嘴里任其融化
因黄鰤鱼长期和海浪搏斗
练就一身紧致肉质
脂膏丰满 甜美细腻
这个季节吃最佳
裹上一点芥末喝和酱油入口从头爽到脚后跟
居酒屋 终究是离不开酒
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或许
在一个正经的居酒屋里
将一天的倦意随公文包仍到榻榻米上
焖一口人生的辛辣
让每一根骨头都变得懒洋洋
才是最有意思的事情
汽 酒
水果味的汽酒真的超级适合女孩子噢
度数不高 酒量小的妹子也可以敞开了喝
这么小清新的颜色不知道收割了多少少女心
汽酒里面的颜色来源于新鲜的水果
大半个橙子挤压出来的果汁
清甜到都想一口喝掉
看着果汁和酒精完美的融合在一起的那一刻
少女心都要炸裂了
除了橙子还有西柚和柠檬口味的汽酒
一口上瘾到每一个口味都想来一杯
从舌尖开始的甘甜清爽
流淌过舌根是感受到几丝酸甜
丰富的层次感让人难忘
日本进口原装软饮料
▲万龄米糀饮料
看颜值就想打包带走的饮料
它是一款纯米吟酿
冰镇后品尝 能感受到圆润柔和的米香
里面的米糀颗粒感超级强
入口的那一瞬间满足了所有的期待
甜丝丝的味道 甜到心坎里
自己一个人就能轻松干掉一瓶
梅子饮料和柚子饮料
两款软饮全部都是不能割舍的爱
它们的最佳CP就是冰块！
喝的时候一定要加冰
它们虽然没有酒精
但四喝起来却像是在饮酒的感觉
专属夏天的饮料就是它没错了
一秒穿越日本的治愈系居酒屋
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从北京到日本只需要一道任意门
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霄云美食后街上的酒肴一瓢居酒屋
门口挂满了五彩的旌旗
会随着风儿摇曳在空中
在整条街上成了一道最美丽的风景
食客们急急忙忙的进门
好像怕错过什么一样
几秒钟过去 门口又回复一片安宁
像是什么都没发生过一样
然后给过往的路人留下无尽的念想
里面究竟是一拍歌舞升平的景象？
还是无所顾忌的饮之态？
店内一片暖黄
进门的一瞬间就被这份暖意包围
那一种细致入微的温暖与舒适
比料理本身更令人动容
席地而坐的日式榻榻米风格
圈住了闹市中的一方宁静
独自来此或私人聚十分适合
暖黄的灯光
让人一进来就能自然而然地卸下一天的疲惫
半透明的日式吧台
是最佳的一人食场所
不仅私密自由
还可以直观大厨料理制作过程让你看得有趣
吃得安心
还有“私藏情绪”的大包间可供选择噢
在这样的环境下用餐 不开心都难
酒肴一瓢
地址： 朝阳区霄云路15号霄云美食街后街24门
电话： 13718351965
人均：221元
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