蛮在点
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炎炎夏日，很多时候会没有胃口，来自潜江虾王口味小馆的秦伟今天带来三道美味好菜，做起来还不难。
蒜蓉虾
主料：小龙虾、大蒜 、小葱、酱油、白砂糖、花椒、耗油、 橄榄油、黄酒。
制作过程：
1. 大蒜剁碎，运用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。
2. 洗好小龙虾，备用。在虾球背后开一刀，更入味儿。
3. 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油后，小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，能够提鲜。翻炒一会儿，起锅。
4. 洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。
5. 接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。
6. 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间可加入适量白糖调味。
7. 出锅前撒入葱花。
干锅鱿鱼虾
主料：鱿鱼（1个）虾300克、洋葱、红椒、青椒、大葱、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣酱、生抽、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、盐、料酒、白糖。
制作过程：
1、鱿鱼处理干净，切成十字花刀，用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。
2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、郫县豆瓣剁细。
3、锅内放色拉油，将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味，放入大虾、鱿鱼，加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后起锅装盘即可。
皮蛋拌豆腐
主料：皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鲜酱油。
制作过程：
1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。
2.大蒜切末装碗待用。
3.一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中。
4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块。
潜江虾王口味小馆餐厅地址：
湖北省武汉市武昌区紫沙路205附33
图文制作：董园丰
校对审核：董园丰
创意策划：李 华 李成奉
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