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仅仅去过一次湖南，那一次与好多志同道合的朋友一起的旅行，细细想来，已经过去快两年了。那真是一次难忘的旅行，在湖南遇到的人、经历的事、吃到的美味，至今回想起来仍然历历在目，那些欢声笑语的情境，仿佛就在昨天。
小炒河虾
对于吃货来说，印象最深刻的永远是吃，在湖南的那些天，好吃的真是没少吃，也让我对湘菜有了一个全新的认识。从前对湘菜、川菜、鄂菜的印象都只有一个字“辣”，只有亲自品尝当地的美味才会明白，这同为辣，却辣得各有千秋。
在湖南吃到的菜，几乎没有一个不放辣椒，但每一种辣都不一样，有的酸辣、有的香辣、有的鲜辣…各种辣椒混合在一起的独特香味，真让人欲罢不能。小炒河虾就是在当地吃到的一道家常小菜，简简单单，却胜在鲜美，时至今日仍然令我难忘。
说起小炒河虾，它的用料、食材最容易找到，最容易复制，所以从湖南回来之后，没少做这道家常小菜。在菜市场想买到新鲜的小河虾并不容易，每次都与摊主打好招呼，有新鲜的小河虾帮我订下、留下，等着我来…为了吃，我真是不顾一切啊。
买到新鲜的小河虾，一定要趁鲜来吃，加上青蒜、大蒜、红辣椒一起炒，让它辣得层次够丰富，虽说河虾个头小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，且钙质含量更高，是当之无愧的补钙佳品。
刚出锅的小河虾油亮亮的，外脆里嫩，越嚼越香，颇有滋味，绝对是下饭的好菜。
材料：
主料：河虾300g。
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣。
调料：生抽1汤勺、盐少许。
青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。
做法：
1. 锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。
2. 炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒。
3. 继续翻炒1分钟。
4. 炒匀后加入适量生抽。
5. 再加入少许盐，继续翻炒均匀。
6. 最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
心得分享：
1. 小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻。
2. 我喜欢本真的滋味，调味料放得少，可以根据个人口味调节。
3. 河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感。
4. 蒜粒最后放入，非常提味。
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