营养的海鲜汤怎么做好吃?5款做法告诉你!

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楼主 2019-10-27 07:01:31
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1.芝 士洋葱海鲜汤

鱿 鱼 / 青 口 / 虾 仁 / 洋 葱1只

蒜 头3颗 / 番 茄1只 / 黄 油 / 芝士

盐 / 黑 胡 椒 粉 / 蘑 菇 4只

1.洋 葱切粒、蘑 菇切片、蒜 头排扁、番 茄切块。

2.起油锅下黄 油,蒜 头,番 茄,洋 葱,蘑 菇,盐煸炒。

3.加开水,下海 鲜,加芝 士。

4.沸腾后,中火煮10分钟。

5.盛出撒上黑胡 椒 粉和芹 粉即可食用。


2.地 中 海海鲜汤

鲜 贝 / 明 虾 肉 / 青 口 贝 / 洋 葱

柠 檬 / 面 粉 / 白 酒 / 奶 油 / 蒜 泥

盐 / 胡 椒 / 黄 油 / 鱼 汤 / 蘑 菇

1.鲜 贝、明 虾 肉、青 口 贝切块(可用柠 檬 汁腌渍),洋 葱、蘑 菇切成粒。

2.用黄 油将洋 葱 粒、蒜 泥炒香,投入海 鲜块及蘑 菇粒翻炒,加入白 酒,略煮后,再加入鱼 汤,烧滚后改用小火煨。

3.另取锅用黄 油 将面 粉炒香成面糊,倒入海 鲜汤,化开至合适厚度。

4.汤内加入盐、胡 椒和奶 油调 味即可。


3.蛤蜊海鲜汤

花 蛤半斤 / 大 虾6个 / 日 本 豆 腐两个

豆 皮一张 / 金 针 菇一小把 / 菠 菜两颗

葱 姜 / 料 酒 / 盐 / 胡 椒 粉 / 鸡 精 / 香 油

1.锅中烧开水放入洗净去掉老 梗的金 针 菇焯烫一下捞出备用。

 2.再放入豆 腐焯烫片刻捞出备用,放入豆皮继续焯烫捞出备用。

3.花 蛤用淡盐 水滴一滴香 油,浸泡2个小时吐泥沙后,重新加入清 水煮开焯烫捞出。

4.炒锅倒油爆香 葱 姜,把大虾倒入翻炒片刻,加入少许料 酒炒出香味。

5.把炒的虾倒入煮蛤 蜊的汤中大火煮开5分钟。

6.再把金 针 菇,豆 腐,豆皮放入继续煮上5分钟。

7.加入蛤 蜊继续2分钟,加入菠 菜煮软。

8.加入盐,胡 椒 粉调味,最后加入少许香 油关火。


4.菌 菇豌豆海虾汤

海 虾200g / 小平 菇200g / 玉 米

豌 豆 / 胡 萝卜 / 姜 / 盐 / 胡 椒 粉

1.海 虾洗净放入开水锅烫下,捞起剥壳,然后切小块,

2.胡 萝卜切小粒,小平 菇泡洗净,捞起沥干些水分,

3.干锅里放姜 片菌 菇煸炒下菌 菇较寒 湿,这样可以减少湿 气。

4.放入玉 米、胡 萝卜、青 豆一起炒下。

5.放适量清水(约2-3碗)盖上锅盖大火煮开再煮3-5分钟,这个主 要看青 豆有没有煮熟煮绵来决定时间。

6.放入虾 肉,煮开了放盐、胡 椒 粉就可以关火了。


5.大 蒜 蛤 蜊香菇鸡汤


鸡 腿1只 / 盐 / 青 葱

香 菇5 / 大 蒜 / 蛤 蜊

1.将切块后的鸡 腿汆烫后,取出鸡 肉在水 龙头下冲洗,以去除污秽及杂质。

2.冲洗香 菇,再将香 菇泡在1000毫升的冷水中,留下香 菇水增添汤头香 气。

3.把大 蒜 去除皮 膜,并将整支葱 段捆成一个圈状,方便从汤中捞除。

4.将上述食 材放入锅中炖煮,接着放入蛤 蜊,煮至开口即完成。

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