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作者 蔡馨妮
浙江台州市路桥实验中学
一卷，一折，捧在手上，仿佛就拥有了全世界。
饼，是薄薄的一层，像凌晨高空中笼着的那层纱一般。手握早已分配好的水和面粉。在机器上绕上一圈，充实，成一张饼，再等个三四来秒，是清秀的穿着民族服装的使人流露出爱恋之情的小姑娘眼睛低俯掀着“绣花包"，小心翼翼地由手指和大拇指拿捏着。掀起，来不及眨眼这薄纱早已被掀开，翻面。简直一气呵成，并没花多余丝毫的力气，在机器上反转几秒，就可完成。
做饼皮的是个老奶奶，满脸的皱纹，一凸一凹显得并不均匀，每次带着妹妹去买饼皮，她总会嚷嚷，那奶奶总会抬头，满面慈祥地看着我们，总会说：“我摊一个饼皮给你们吧，孩子走了这么久也累了，垫下肚子吧。” 动作是熟练的，不生疏。一张饼皮就再现了，她接过，仿佛是神圣的，不再嚷嚷，让我不再认识她。
光是饼 ，可真算不上就让人赞不绝口的美食。食材的选择才是重点。
鸡蛋洋葱，鱿鱼芹菜，豆腐干，炒面，红烧肉片，黄鳝，豆芽，样样不能少，都是重点。
肉片 ，一定得薄，吃这食饼筒是才会入味；黄鳝的长度不可太长，但并不可切成碎；豆腐干，不可太薄（是豆腐干，不是豆腐，没吃就碎，不是滋味）。炒面，不可炒太久，不然不是面干就是面饼。
醋是点缀，需是陈醋，在 鲜中带有着酸处，实在是人间滋味。当醋从食饼筒中倾入，当每个美味中都带有酸处，会提鲜，实是滋味。或是肉汁，是红烧肉的鲜汁，是入味的。当美味都覆着汤汁，是鸭汤的精华。
在桌面摊开一层透明膜 ，轻轻地揭开面饼，展开。左手抬勺，右手拿筷，用勺捧着，可就不会漏了。填上些自己爱吃的，不可放太多，一吃不下去，可以是漏了。
“漏” 也是有学问的，好的饼皮不轻易间可做不到漏，有时调味的醋放多了，还是饼皮的水放多了都拿不准。
就是那次，最近吃食饼筒的那次。
是师傅功夫不好了，还是想多赚写小赢小利，那饼皮上不似如一层纱而是一滩并没有起到可以把食物都包裹起来的作用。
我拿起了那张饼皮，轻手轻脚，悄得就似它破的那一刻。不，有个洞。对于我来说就是黑洞吧，没事都会不经意间地落入。“算了，算了，包上两层吧，我去跟他说说，这……” 妈妈一副提起袋子的满脸嫌弃地看着我说。“好，好吧，两层。”对于两层，本是多么地不愿意，是被迫的。两层。一层，两层，盖上去了，炒面，鸡蛋洋葱，芹菜，样样不少，轻轻掀起，有点重了，是孩子睡着了，帮他翻身那般，是胖娃娃。
拾起，颠起勺，放入适宜自己口味的陈醋（或肉汁）。看着上面的饼皮，有些不忍下口。是下口了。食物的味被弥漫地敞开了，不浓。多的是饼皮的无味，咀嚼下去，满口被这点缀的饼皮塞满，不是滋味，仅仅包含着少的可怜的美味。食饼筒并不是这样的。我放下了。拨开一层，漏了，但还在津津有味地吃着。
食饼筒，是我味觉上的触击，当那鲜味落入我的食道，甚如天降天使的期待与幸福。每每将它卷起，捧在手中，是农民收获麦穗是大丰收的那般美满。
小荞居
热爱小生活的文艺女青年
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