明日早餐 芦笋、虾仁……蛋饼你肯定没有想过这么做!

芦笋虾仁早餐蛋饼

材料：虾仁50克、芦笋8-20根，只取头部、洋葱1/4个、牛奶50ml、鸡蛋4个、盐、黑胡椒粉、白芝麻、辣椒粉

做法：

1、虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用。

2、锅内接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用。

3、鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香。

4、煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色。

5、加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。

6、将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。

7、保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。