你喜欢吃白切鸡还是海南鸡?还是虾仁炒滑蛋?

发表于 讨论求助 2021-10-30 20:26:32

白切鸡与海南鸡饭的综合简化版

材料:鸡腿—3  ---3  葱段--1颗打结  料酒---2瓶盖  浓汤宝---1   

冰块---适量  麻油---适量    冰块适量  ---适量

 

酱料:姜蓉、葱粒、盐、酱油、热油、芫茜(装调料碟里备用)

 

做法:

1、凉水下鸡脚,放入姜片、葱,倒入料酒。

2、盖盖中火煮开,水开后继续煮3-5分钟,再关火盖盖闷15-20分钟。

3、闷好后,凉水里加入冰块,把鸡鸡腿放进冰水里,浸泡15分钟。

4、将米洗净,热锅下油,倒入已洗好的米翻炒,放入蒜末和盐炒香。

5、将炒好的米饭盛入电饭煲里,倒入鸡汤和浓汤宝。

6、鸡汤加至平时煮饭的水位即可。

7、调酱汁,磨姜蓉、切葱、芫茜粒,盐,适量酱油,倒入热油搅匀。

8、泡好的鸡腿,擦干水份,抹上芝麻油。

9、切件摆碟,配上芫茜条做装饰OK。饭煲好后盛出,香喷喷的米饭搭配上嫩滑的鸡腿,马上开吃。


虾仁炒滑蛋  

材料:鸡蛋4   虾仁100  冷冻蔬菜粒---适量   鸡粉2    1   ---适量      胡椒粉---小许    生粉2

 

做法:

1、将鸡蛋打成蛋液,再放盐、鸡粉打发均匀,备用。

2、虾仁冲冼干净,用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制15分钟以上。

3、热锅下适量的油,放入冷冻蔬菜粒翻炒至虾仁变色。

4、倒入鸡蛋液,调至中小火,慢慢炒至蛋液差不多全部凝固,出锅,上碟。

(贴士:蛋液炒至九成熟就关火盛出。这样吃起来口感才嫩滑。)


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