再见端午

发表于 讨论求助 2022-07-27 18:00:29



再见端午

李瑾


端午粽叶香满楼,不知艾草谁送来。  

昨天外出回来发现了门上挂了一束新鲜的艾叶和蒲草,清香沁入心脾。邻居家的门上也挂了一束。不知就里,却满心欢喜。

还没有离开家的时候,每年过端午妈妈会自己包些粽子。北方人喜欢包蜜枣、八宝和豆沙粽子。早几天就开始准备,泡了江米、红枣、花生和各种豆子,煮熟了的竹叶,更有韧性。端午前一天的晚上,吃完饭妈妈就开始包了,我们写着作业也心猿意马,胡乱写完就帮妈妈包,包的无楞无角,和妈妈包的放在一起一看就知道差距了。妈妈见教不会我们就赶我们走,说不用学这个活。一年也就包一次,妈妈会包多些,大锅煮上两锅,第一锅会挑她自己包的煮,竹叶和着米枣清香满屋。我们翘首以待粽子出锅,抢着帮妈妈关火端锅,不怕烧手、解开黄棕色的竹叶,冒着热气蘸着白糖边吹边吃,一年期盼就都在这一刻了。第二锅会放上我们包的,经过妈妈再整形的粽子仍会跑冒滴露。于是第二锅的粽子拿出来后,煮粽子的水就变成了八宝粥。所以,端午的早饭往往就有一道八宝粥,这大概是我吃过的最好吃的粥,清香软糯无与伦比。

后来到了南方工作,才知道粽子可以是咸的,包的有红烧肉、蛋黄、火腿、瑶柱、鱿鱼、梅菜和竹笋,简直是无所不包了,叶子也可以是翠绿芦苇。

去年到了嘉兴的粽子博物馆,更是大开眼界,吃了最传统的原味肉粽,每一口都好吃到要闭上眼睛。也才知道吃粽子也不光是为了纪念屈原,还有伍子胥和黄娥……

感谢李瑾教授赐文


作者:李瑾教授,南京森林警察学院侦查学院院长




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