端午,处处是粽香

发表于 讨论求助 2020-07-25 18:50:42

小时候,端午时节,北方的玉米刚刚齐膝高。早上空气清新,不冷不热,玉米苗上还有露水。

端午这天,我一定会在太阳出来前就起床,去河边挖一篮子野菜:蒲公英,苦麦菜,苦麻子,这个时节长大了,不像春天那么清香,却是好饲料。

据说端午这天太阳没出来就挖的,带着露水的野菜对于家里养的猪啊牛啊鸡鸭鹅都是最好的药材,吃了后会让牲畜们安全度过炎热的夏天。


爸爸会砍些桃枝简单捆扎一下,挂在大门口和屋门口。

后院的老爷(爷爷的弟弟,我爷爷早亡,我没见过)会把自己家院子外的艾蒿送几根过来。印象中北方并不盛产艾蒿,所以我家并没有,他家院外有几棵,年年长出来端午时正好用。

孩子们把艾叶夹在耳朵上面,据说可以防止生耳病。

这些都做完了,也饿了,妈妈煮的一大锅粽子早就香飘满院了。一大家子人团团围坐,吃粽子。

我们老家是吃大黄米粽的,辽西地区,十年久旱,土地贫瘠,农作物以抗旱的玉米小米高粱为主,这大黄米恰好是适合在贫瘠干旱土壤生长的黏米,实际上就是古老的黍米。

我们老家端午用大黄米来包粽子,过年时用来蒸年糕,冬天时用来蒸粘豆包,可以一天三顿,吃三个月不腻。

从小吃习惯的人实在是难以抗拒它的美味,感觉它比糯米更香。

当然吃惯了糯米的人大概会觉得它有点怪,我自己有了家后每年端午会包这个粽子,有给朋友们尝过,尝过的人基本都没有评价,我后来心领神会,以后慎分享这个了

我老家因为土层不够厚,很多石头,恰好也适合枣树生长,所以山上有酸枣,家里有大枣,我家院里院外好几棵大枣树,结的枣当然没有后来吃到的新疆枣肉厚香甜,但是我家的枣妙在秋天还没变软的时候,口感酥脆,酸甜适口,别有风味。

我们市的脆枣在秋天时是很有名气的,需要手摘了,一箱箱的外卖,我吃了市场上买的之后,还是觉得不如树上摘的好吃。

这大黄米粽唯一的馅料就是这种枣,其实我并不爱吃粽子里的枣,一是因为煮熟了后味道水水的,二是因为枣小,都是整个放进去的,在专心品尝大黄米的香和韧的时候,咬到一个带核的枣,还要吐核,实在是影响兴致。

我在自己家包粽子后,如果是给我自己吃的,就根本不放枣了,只有大黄米,金黄的四角粽,一粒粒软糯的米,特别性感,吃起来分外尽兴。

现在发现我的一双儿女,也不爱吃粽子里的枣,尤其儿子,沾上一点点枣汁都要我给挑出来。

我后来认真思考了为什么粽子里要放枣,大概是因为大黄米粒小,容易漏,所以放个枣子在那堵住吧



我是家里手最慢最笨的小女儿,小的时候,如果我缓慢的想要靠近什么家务活,都会被手脚麻利的姐姐们推走了,说:还是我来吧!

所以我基本什么家务活都不会,唯独包粽子是个例外。

大黄米粽实在难包,老家人口多饭量大,包的粽子也大,要四五片粽叶包一个大粽子,每个步骤都需要恰到好处的手劲和力度,大姐脾气急,试几次放弃了,二姐本来也不爱厨房,文艺气十足的三姐大概也觉得这活实在不太美好。

所以每年都是妈妈自己包粽子,我到大约十岁左右,倒是有机会做下来和妈妈学包粽子,竟然学了个大概。

长大后找个同乡做男友的好处是:能基本吃到一起去。我们自己有了小房子后,从第一年端午开始,每年都有自己包的粽子了。

记得怀老大那个端午节,我那会包粽子还很不熟练,泡了黄米和粽叶后,觉得有点包不动。

从没包过粽子的老公就上手了,他用从小练就的捆柴本领,生生的把大黄米捆到粽子叶里了。煮出来的粽子,可以说没角,也可以说是多角,反正能吃。

离开中国时,最担心的事情是怕这边买不到大黄米。到了奥克兰后,能买到基本生活用品后就到处找大黄米,恰好那时候我去的华人超市好长时间没有卖,但是货架上有写。

有华人妈妈说确实见过,就等啊等,等了大半年终于见到上架,而且还是我老家产的。赶紧入手二十多袋,吃了一年才吃完。

今年回国回来后,又找不到大黄米,跑了三个华人超市都不见。本以为这个端午吃不上了,一个妈妈说市中心一家小的华人超市有卖,果然买到。

回家,泡上,米虽然有点陈,但是是大黄米啊,而且陈点好泡,老家的自己种的新加工的大黄米都要泡七天的,都有点发酵的感觉了。

赶在和学校家长的端午聚会前包上,发现我包粽子技术好很多了,一个多小时包了一大锅,不费劲!早上煮好,满屋子粽子香。

中午时,大家纷纷到来,带来鲜肉粽,双米粽等各种粽子,我又泡了好些糯米,做了些红烧肉,大家吃饱东西后几个感兴趣的妈妈一起包了,大铁锅煮了,各家分分带走。



昨天又收到南方朋友送的妈妈手包的馅料丰富的粽子,今早吃了一个,里面竟然有两快红烧肉,一块卤蛋,还有香菇和鱿鱼干,吃完了感觉像吃了一顿大餐,特别满足!



所以,粽子不管甜的咸的,有馅没馅的,我都爱,主要是用心做的,都好吃。有在这边留学的高中生大男孩,特别可爱的说我们现场煮的肉粽好吃,他可以吃好几个,后来他远在国内的妈妈说其实他本来不爱吃粽子的,看来是你们做的确实好吃。

其实,我的肉粽米里一点味道没有,只是塞了快红烧肉和香菇而已,应该没那么好吃,是不是现煮出来的味道好呢?还是----小男生也开始有乡愁了呢,或者是:我们没有帮忙喂饱这只食肉动物

聚会后,大家纷纷感谢我组织大家聚会,我也仔细想了想为什么我一到过节就要招呼大家一起呢?一家四口仍然会觉得寂寞,人来了,不管是否能一起说说话,都挺开心的。

想起我老公在楼下忙着烤肉,我在楼上忙忙的切要烤的洋葱土豆和地瓜,好像回到童年,满满的一大家子人,都还对生活满意,相处都还算融洽。我不知道能干些什么,默默的切菜就好......



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