精选儿童花样美食,香嫩爽口有营养,专治宝贝们没胃囗

发表于 讨论求助 2020-11-25 21:22:36

玉米蔬菜沙拉


食材:甜玉米、胡萝卜丁、青豆、沙拉酱

做法:

1. 把青豆、胡萝卜丁、甜玉米入开水中焯熟过凉开白过凉。

2. 捞出食材过凉水控干多余水分备用。

3. 放入两勺丘比特沙拉酱,搅拌均匀即可。

红枣玉米发糕


食材:玉米粉60克、面粉140克、酵母2克、细砂糖35克、无铝泡打粉1.5克(可加可不加)、温水135克(不超过40度,同量温牛奶也可以)、葡萄干、红枣干少许

做法:

1、准备好各项食材以备用;

2、 先将酵母溶解在温水中,静置几分钟再搅拌均匀;

3、 60克玉米粉、140克面粉、35克细砂糖、1.5克泡打粉倒入盆中混合均匀;

4、 倒入酵母水,揉成大致光滑的玉米面团;

5、 将和好的玉米面团放在温暖处发酵至两倍大;

6、 将玉米面团放入铺上纱布或刷了油的蒸笼里;

7、 表面点缀红枣干和葡萄干,冷水上锅,大火蒸30分钟,关火后焖3分钟后取出。

8、为防止颗粒感强、口感粗糙,做红枣玉米发糕的时候,玉米面不宜超过100克。另外蒸发糕的容器需要事先铺上纱布、油纸或刷一层油,这样蒸好后才容易取出。

玫瑰鲜花饼


食材(以12个鲜花饼的量计):

油皮材料:中粉130g、猪油40g、细砂糖10g、热水60g

油酥材料:低粉80g、猪油40g

玫瑰鲜花馅料:玫瑰花酱24g、熟糯米粉20g、熟花生碎30g

表面装饰:红色素少许

做法:

1、准备材料备用,将玫瑰花酱里多余的汁水过滤掉一些备用;

2、将熟糯米粉、玫瑰花酱、熟花生碎混合搅拌均匀;

3、放入冰箱冷藏,60分钟后取出分成12份,搓圆,再放入冰箱冷藏;

4、油皮材料混合后揉至光滑,用保鲜袋装好,封口,放在温暖处,醒30分钟;

5、油酥材料混合揉匀,盖上保鲜膜放到温暖处醒20分钟;

6、将油酥和油皮各分成12份;

7、取一份油皮,压扁,包入一份油酥,收口捏紧,剩下的依此处理,包好后盖上保鲜膜备用;

8、取一个面团,用擀面杖从中间向两头擀开,成牛舌状;

9、从下往上卷起来,擀好的覆盖保鲜膜保湿,松弛20分钟,然后再次擀开;

10、再次卷起来,盖保鲜膜保湿,松弛20分钟;

11、取一个卷,用手指按压中间,将两端向中间捏起,成圆球状;

12、擀面杖擀圆,中间厚四周薄;

13、放上玫瑰馅,包圆捏紧收口;

14、用掌心压扁,收口向下排放在烤盘中;

15、红色素加少许水调匀,木印章蘸取印在鲜花饼中间;

16、烤箱先180度预热,放在烤箱中层,上下火烤25分钟即可。

香烤馒头蔬菜布丁


食材:圆白菜40g、玉米粒20g、西兰花30g、小番茄两个、馒头50g、奶酪适量、配方奶50g、鸡蛋1个

做法:

1. 准备食材。

2. 先将圆白菜、西兰花和玉米粒放入锅中煮熟。圆白菜和西兰花煮好后可以先捞出来,玉米粒要是生的就再多煮会。

3. 将煮好的圆白菜和西兰花切碎,小番茄切片。

4. 馒头切成小方块。

5. 将鸡蛋磕入牛奶中,用打蛋器搅拌均匀。

6. 把馒头丁放入蛋液中,浸泡一下,让馒头吸饱蛋液。

7. 准备一个烤碗或者烤盘。里面内壁可以刷一层油,以免烤碗不好清洗。底部先铺一层圆白菜。

8. 铺上一层馒头丁(一半量)。

9. 然后铺上一半量的蔬菜:玉米粒、西兰花、小番茄。再撒上一点奶酪丝。

10. 继续往上叠高高,再铺上一层剩余的馒头丁,然后将蛋液倒入烤碗中。

11. 铺上剩余的蔬菜,蔬菜铺好后在表面撒上一些奶酪丝。2岁以上的宝宝吃可以再在表面撒一点黑胡椒。放入预热好的烤箱,上下火175度烘烤30分钟。具体时间请根据自己家烤箱脾气,最后看着点,要是烤糊了就提前出炉。

酥脆杏鲍菇


食材:杏鲍菇、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、黑胡椒

做法:

1. 杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分,待10分钟后,将水倒出。

2. 鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,面包糠备好。

3. 杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用。

4. 锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可。

蓝莓酸奶


食材:纯牛奶1000毫升,双歧杆菌1克(酸奶菌不用时一定要放在冰箱冷冻保存,这样才能保持它的活性)

做法:

1、酸奶杯及杯盖全部放进干净大盆里,用热水烫2分钟取出,沥干水;

2、鲜牛奶倒入一个干净的盆中;

3、将酸奶菌倒入牛奶中;

4、让酸奶菌融化进牛奶中,可以用干净的长柄勺子搅拌;

5、将搅拌混合好的牛奶倒入8个陶瓷杯中;

6、将酸奶杯盖上盖子,放入发酵缸中,再将刚才烫杯的部分热水倒入发酵杯中(这个不是必须,根据季节也就是天冷天热来判定是否倒入热水);

7、热水可以根据季节来决定是否倒入;

8、通电,定时8小时;

9、做好酸奶,用汤匙舀一勺蓝莓酱放到酸奶上,美味的蓝莓酸奶可以品尝了。

牛肉拌饭酱


食材:牛肉馅500g、花生80克、香菇7-8朵、白芝麻50克、红辣椒30g、姜1小块、葱1段、白糖15g、八角1个、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒适量、豆豉45克、甜面酱40克、黄豆酱40克、食用油适量、料酒适量

做法:

1、豆豉提前浸泡,泡去过多咸味,泡好去掉水分;香菇提前浸泡;

2、葱姜蒜切茉,辣椒切末,香菇洗净沥干水分切成小丁;

3、甜面酱黄豆酱汇合均匀;

4、锅内加油,放入花椒、麻椒、八角,爆香后去除留油;

5、油内加入香菇炒香炒断生盛出备用;

6、锅内加油,花生炸熟后去掉红衣,再用擀面仗檊碎;

7、锅内加油,烧至六成热,加入牛肉馅炒至变色,加料酒去腥;

8、加入葱姜蒜末辣椒炒香;

9、加糖,加入汇合好的酱料,小火不停翻炒熬制10分钟;

10、加入香菇继续翻炒熬制10分钟,最后加入花生碎、芝麻;

11、炒匀,趁热放进密封瓶里,瓶子放凉,密封保存即可。

芙蓉虾


食材:新鲜对虾、土鸡蛋、面包屑、盐、绍兴黄酒

做法:

1. 将虾洗净,放冰箱速冻2小时左右,拿出来去头去壳去肠,保留尾部的壳。用小点的刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀背轻剁几下,依照这个方法处理好所有的虾。

2. 将处理好的虾,加入料酒,盐腌渍一会,为保持它的鲜美,不需要加其它的了,当然如果还有人会怕腥,可以加入些葱姜水一起腌。

3. 把腌渍好的虾放入蛋液中,然后再裹上一层面包屑。

4.平底锅内刷上适量橄榄油,平铺着放入虾,小火煎至金黄即可。

樱花面包


食材:

面团材料:高粉(强力粉)250g、火龙果汁155g、糖12.5g、蜂蜜17.5g、黄油17.5g、低糖干酵母3.75g(可做50g面团 9个)

馅料:奶油奶酪75g、炼乳3.8g、糖粉7.5g、糖渍柠檬皮10g、淡奶油5g、白芝麻适量、黑芝麻适量、盐渍樱花(可选)

做法:

1、馅料,微波炉解冻奶油奶酪变软,加入糖粉、糖渍柠檬皮、炼乳搅匀,放入冰箱冷藏备用;

2、将面团材料全部放入面包桶,搅拌至完全扩展,28度,发酵至2倍大;

3、发酵完的面团分割成9个,大概一个50g,面团滚圆后松弛10分钟;

4、取一个面团用手掌拍扁排气;

5、烤盘撒粉,取出馅料,面团翻面,包入15g馅料,收口,捏紧,做好一个一个放入烤盘;

6、再取出面团用手掌压扁,表面筛上高粉;

7、用剪刀剪成五瓣,再将每个顶端捏起,刻出花纹;

8、二次发酵,35度,发酵至约1.5倍大,状态为指腹轻压面团缓慢回弹状态;

9、发酵好的面团中间刷少许水,分别黏上樱花和黑白芝麻;

11、装饰的同时将烤箱预热上火160度,下火190度;

12、烤25分钟左右完成,期间约至8分钟左右加盖锡纸防止上色过度。

美味布丁


食材:蛋黄两个、牛奶50ml、淡奶油100ml、砂糖20克

做法:

1、砂糖加入淡奶油中搅拌均匀;

2、小火加热,砂糖融化后放凉。

3、放凉的淡奶油中加入蛋黄,搅拌均匀;

4、倒入牛奶混合搅拌均匀(喜欢不同口感的可以加入各种香精);

5、过滤后倒入烤碗内;

6、把烤碗放入加了热水的烤盘,再送入预热170度的烤箱内;

7、烤30分钟至布丁表面有焦斑即可;

8、取出自然放凉,放入冰箱冷藏后食用,口感更好。

红烧鹌鹑蛋


食材:鹌鹑蛋;葱;姜;干辣椒;老抽;冰糖

做法:

1.鹌鹑蛋洗净煮熟,煮好的鹌鹑蛋剥皮备用。

2.姜切片、葱切片、炒锅入油,放入冰糖化开

3.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒

4.放入葱、姜、干辣椒翻炒

5.淋入老抽,加入清水

6.煮开后,小火慢炖10分钟

葡萄干土豆粉凯撒沙拉


食材:土豆预拌粉50克、凯撒沙拉汁3大匙、葡萄干30克、胡萝卜丁30克、芹菜丁30克、橄榄油少许、黑胡椒适量

做法:

1、准备材料;胡萝卜丁、芹菜丁焯水备用,葡萄干清洗几遍备用;

2、土豆预拌粉里加热水,充分搅拌后形成土豆泥;

3、加入焯好的蔬菜丁、葡萄干;加适量橄榄油,最后放上凯撒沙拉酱,拌匀即可。

番茄鸡肉粒


食材:鸡胸肉100克、番茄120克、番茄酱20克、青椒50克、干淀粉3克、植物油20克、料酒1大汤匙、盐3克

做法:

1、鸡肉洗净后切小丁,加料酒、干淀粉拌匀腌制10分钟;

2、番茄、青椒洗净后切丁;

3、炒锅倒植物油,放腌好的鸡丁,炒制变色后加番茄丁煸炒;

4、依次加番茄酱、盐调味,放青椒丁继续煸炒,最后出锅。

鱿鱼米肠


用料:鱿鱼4个,中型大小;糯米150克;鲜香菇2大朵;胡萝卜1个,小个;五花肉50克((瘦肉也可以,喜欢吃肉的的可以多放点);葱段;生姜片;八角1个;花椒10粒;料酒适量;味极鲜酱油1大勺;老抽1/2大勺;蚝油1大勺;冰糖15克;盐少许;五香粉少许

做法:

1.将糯米泡一夜,手指能碾碎的程度就可以,捞出控一下多余的水分

2.将香菇和胡萝卜都切成小方丁

3.五花肉也切成小方丁

4.将五花肉丁放入盆中,放入味极鲜酱油、五香粉少许、料酒少许拌匀腌一会,然后放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和少许盐拌匀

5.鱿鱼去掉头留作它用,鱿鱼筒抽去里面的一根硬刺,然后将鱿鱼外面的那层皮剥去,鱿鱼就变成白色的了,这样洗好的鱿鱼才是干净的

6.将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中,七分满就可以,灌多了煮的时候会撑破的

7.将灌好的鱿鱼用牙签将口封上

8.其它的也全部这样做好

9.之前先将小汤锅中放入清水(能没过鱿鱼的量就可以),再放入葱姜、八角、花椒、老抽、蚝油、冰糖烧开,再放入灌好的鱿鱼米肠,倒入少许料酒,盖上锅盖小火微开的程度煮40分钟后捞出

10.不烫手的时候切成片即可,凉后切更漂亮。切的时候先用刀将鱿鱼切破在直切下去,这样切好的片才漂亮。没吃完的米肠片要用保鲜盒装上,以免失去水分变得干硬,可以热吃也可以凉吃

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