蒸花卷的做法最正宗的做法

发表于 讨论求助 2024-03-24 16:11:09

蒸花卷是一道做法高级的菜品,它的烹饪方式是其它工艺,口味偏其它口味,用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下蒸花卷的做法吧。

蒸花卷的做法

主料:白面粉 两小碗;菜籽油 适量

辅料:盐 适量;五香粉 适量;安琪发酵粉 适量;食用碱 适量

1/10. 面粉两小碗加一勺安琪发酵粉

2/10. 加50摄氏度左右(稍微烫手)的温水和好面,盖住发酵一个小时左右

3/10. 发好面后捏一小撮食用碱,反复揉捏面团,排除里面的空气

4/10. 揉好的面团切两半,拿其中的一半擀成图中的方形,然后撒油、干面、盐,把面对称着折叠使油、干面、盐均匀抹在面上,最后折三折,如图

5/10. 折好的面均匀切成这样的小条,然后三个一摞(切的时候注意把握个数哦)

6/10. 重头戏来了:用筷子把刚刚的三个一摞的面从中间压下去(不要太用力哦)抽出筷子如图那样放在面下面,然后如图三那样卷住筷子,如图四顺时针扭一圈,放在案板上用筷子往下一压,抽出筷子就okay了

7/10. 都做好后放在笼屉上再发5分钟左右,摆开一点,不然蒸好后的花卷会黏一起(期间你就得烧水啦)

8/10. (这是以前拍的旧图)我有个独门秘方:做太多一笼太挤又不想分两笼蒸,这就积累平时煮熟的玉米叶,不要扔,洗干净就是天然笼布啦

9/10. 水开了就上笼蒸吧,蒸大概12分钟,我这是蒸好了,盐5个,五香粉的5个

10/10. 最后摆个好看点儿的造型,耶?完成

小窍门

花卷蒸够12分钟,关火马上取下笼屉倒出花卷,不然耽搁时间长了就粘到笼屉上了哦,洗起来麻烦

蒸花卷,一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧,给自己和家人带来美味的享受!

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