虾的吃法有几种？
虾不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下虾的功效以及吃法技巧，也分享一些虾好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。
虾是什么
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 ，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
虾的作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾的食用方法
1.教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下；将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。
2.烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。
3.海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。
虾的做法大全
【佛跳墙】
★ 菜品介绍
中国八大菜系之一的闽菜，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做佛跳墙。
佛跳墙，既坛烧八宝也叫做福寿全。它始创于清朝初年，它的诞生地就是福建省福州市的聚春园酒楼。
当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做坛烧八宝，后来为了图个吉利改名叫做福寿全。而佛跳墙是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！
当年，在我国福建省福州市的聚春园酒楼，做这道菜是很有名气的，一些文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞不绝口，免不了要以诗助兴，这是古时的习俗。
有一次，秀才们轮流赋诗。其中一位秀才赋诗曰：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。意思是，此菜的香味太诱人了，就连佛闻到之后，都会启动凡心，呵呵！
话休絮烦，咱们书归正传，今天开篇第一小品就做这道鼎鼎大名的闽南第一风味儿佛跳墙。在这里事先声明一下，由于材料不太齐全，其中缺了两味原料，一款是蹄筋还有就是海参，不过无关紧要，在这里只是点到为止，在家制作也不是那么严谨，趁此机会，我先喝一碗补一补再说，呵呵！其主要做法如下；
★ 所需食材
主料：鳐鱼翅 30克；小鲍鱼 15克；瑶柱 10克：大虾肉 20克；鹌鹑蛋 20克；冬笋片 10克：鸡肉 20（熟）克
★ 做法步骤
1/23. 先把姜片铺在罐底。
2/23. 然后铺上冬笋片。
3/23. 依次铺上香菇。
4/23. 再放入熟鸡肉。
5/23. 同时放入虾肉。
6/23. 放入瑶柱。
7/23. 再放入鹌鹑蛋。
8/23. 然后放入广肚。
9/23. 铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
10/23. 最上面放上一只小鲍鱼。
11/23. 把一半花雕酒舀入罐内。
12/23. 炒勺上火注入上汤。
13/23. 倒入另一半花雕酒煮开。
14/23. 用少许盐调味。
15/23. 再撒入少许胡椒粉。
16/23. 把汤舀入罐内。
17/23. 盖好罐的盖子。
18/23. 用保鲜膜把罐子包上。
19/23. 要把罐子密封的严谨一些。
20/23. 把密封好的罐子放入笼中。
21/23. 盖好锅盖，用中火蒸两小时。
22/23. 蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
23/23. 在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
【麻辣香锅】
★ 菜品介绍
话说这个菜真是太好了，吃火锅剩下的菜就可以做，方便还不浪费，最重要的是超级下饭，和米饭简直是绝配啊。
★ 所需食材
主料：杏鲍菇 适量；鱼丸 适量；娃娃菜 适量：宽粉 适量；大虾 适量；莴笋 适量：木耳 适量；平菇 适量；金针菇 适量：豆皮 适量
★ 做法步骤
1/14. 这个菜菜自己喜欢什么就放什么，没特定的要求，我的是前一天吃火锅剩下的。
2/14. 放了几只大虾，底料用到了老干妈和火锅底料，在有就是葱姜蒜干红辣椒和麻椒。
3/14. 杏鲍菇切小条，金针菇分成小朵。
4/14. 莴笋切成条，一厘米左右就可以了。
5/14. 豆腐皮切成长条，平菇撕成条。
6/14. 娃娃菜切成四分。
7/14. 锅里加入清水放一点点盐，大火烧开后下入莴笋条焯2分钟。
8/14. 接着下入鱼丸之类的继续煮，煮熟后捞出控干水。
9/14. 然后倒入娃娃菜，木耳煮2分钟，在放入金针菇，略煮，然后捞出备用。
10/14. 炒锅里加入油，多一些，烧热后下入大虾炸成金黄色，捞出。
11/14. 炸好虾的油放入葱姜蒜，干辣椒和麻椒爆香。小火炸成金黄色，捞出。
12/14. 锅里只留油，放入火锅底料和老干妈，小火煸香。
13/14. 充分炒出香味后，下入之前的辣椒和少许麻椒煸炒。
14/14. 接着放入焯好的蔬菜，中小火不停翻炒，多炒会更好吃。出锅前放入炸好的虾，翻炒几下，在撒上芝麻和香菜段就可以出锅了。
【鲜虾萝卜丝】
★ 菜品介绍
好多天没有去院子里跑步了，不用说大家都知道原因---雾霾，这段时间空气质量太差，本来是想锻炼身体，可别因为雾霾让自己吸入更多的垃圾还毁了身体， 那多划不来些，所以将大部分锻炼改成了室内，至于了小部分嘛， 给自己偷懒的理由， 去看看电影，逛逛街，全当放松了。
雾霾天气很伤肺，我们采取应对措施调节饮食多吃清肺食品，而按照中医的说法，五脏都有其各自对应的颜色，肺对应的是白色，所以我们可以多吃点白色的食物来达到清肺、润肺、养肺的功效。清肺润肺食品推荐：百合、梨、白萝卜等。。。
今天我们就用中医食疗经常选用的白萝卜来做道鲜虾白萝卜丝，白萝卜是肺脏的排毒食品，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。用白萝卜与鲜虾一起混搭成一道清新的小菜，不仅制作简单方便，而且口味鲜美， 更能帮助我们对抗雾霾天。快来一起看看吧。
★ 所需食材
主料：大虾 200克；白萝卜 1根
★ 做法步骤
1/13. 准备好原材料；
2/13. 鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；
3/13. 准备好原材料；
4/13. 处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
5/13. 将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；
6/13. 小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；
7/13. 将里面的虾壳和虾丝都捞出来；
8/13. 再下入虾仁煸炒；
9/13. 虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；
10/13. 把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟；
11/13. 加入适量的青豆；
12/13. 翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；
13/13. 盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。
虾是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习虾的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受虾的美味和健康。
