怎样做藕好吃又简单
藕是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析藕的做法、功效和食用技巧，并分享一些藕好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。
藕介绍
藕，是莲肥大的地下茎，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连，可作食用。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲田主要在沼泽地生栽培，中国湖北盛产莲藕。
藕的营养价值
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的食用方法
1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。
4.吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
藕的家常做法
【香菇莲藕炖排骨】
★ 菜品介绍
这个炖排骨冬天吃再好不过了，有清火，调理肠胃，滋补养颜的作用
★ 所需食材
主料：小排 500克；莲藕 一节；香菇 3个：红枣 5个
★ 做法步骤
1/14. 食材备好
2/14. 莲藕去皮洗净切块用清水泡起来防止氧化
3/14. 香菇洗净改刀
4/14. 排骨焯水打去血沫
5/14. 片！排骨捞出用热水洗净血沫
6/14. 电压力锅胆里放进藕块
7/14. 排骨控水放进，香菇也放进去
8/14. 大葱一节，生姜10克拍散
9/14. 放进葱姜，倒上料酒
10/14. 倒一点米醋可以解腻，分解骨头里的钙质
11/14. 两个八角用调料盒装起放进锅里
12/14. 放几个红枣倒进开水没过排骨
13/14. 电压力锅选择炖汤开始工作
14/14. 炖好放点盐调味即可
【四喜丸子】
★ 菜品介绍
四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。
据传，四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意，聪明的厨师答道：此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。张九龄听了哈哈大笑，连连称许。又说道：‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
★ 所需食材
主料：猪肉馅 适量；鸡蛋 适量；莲藕 适量：油菜 适量；胡萝卜 适量；红彩椒 适量
★ 做法步骤
1/9. 材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
2/9. 肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
3/9. 将肉馅团成丸子。
4/9. 油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
5/9. 汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
6/9. 锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
7/9. 锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
8/9. 锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
9/9. 汤汁浇在丸子上即可。
【正宗重庆万州烤鱼】
★ 菜品介绍
大家好~~我是肉肉厨！！今天教大家一道正宗的重庆烤鱼秘方，是和一个重庆开烤鱼店的朋友聊天，她告诉我的，自己在家里试了一试，味道真的不错，很香，鱼皮酥，鱼肉嫩，值得推荐！！希望大家喜欢~~
★ 所需食材
主料：深海桂花鱼 1条；花生 20粒；大蒜 6瓣：姜丝 10克；金针菇 100克；豆芽 200克：肥猪肉 200克；土豆 1个；藕 1节：香菜 3根；干辣椒 20个
★ 做法步骤
1/16. 首先食材介绍：深海桂花鱼1条（本来是应该用鲶鱼 草鱼之类的，但刚好家里有一条深海桂花那就先用着吧）花生20粒左右 大蒜6瓣 姜丝10克 金针菇100克 豆芽200克 肥猪肉200克 土豆1个 藕1节 香菜3根 糖5克 食用油150ml 生抽20克 醋5克 啤酒1罐 黄豆酱20克 豆瓣酱35克 孜然粉10克 花椒粉10克 干辣椒20个 火锅底料40克 盐5克
2/16. 提前去除鱼的内脏和鱼鳞洗干净后用料酒和姜片，盐，生抽腌制1个小时。这条是我已经提前腌制好的鱼了（假如怕不够入味，也可以在鱼肉上斜划几刀）。腌制好后，按如图把两边鱼肉片出来，头部不要切断。
3/16. 然后把藕，豆芽，金针菇，土豆用沸水煮一会，6成熟捞起。
4/16. 起干净锅，倒入食用油，把刚才片好的鱼倒入锅中，热油开炸至鱼身金黄色。
5/16. 选取一个比较深得烤盘，我习惯的摆法：先铺藕片在最下面，然后铺土豆片，再铺上今天的主角：鱼，并且在鱼的周边铺上豆芽和金针菇。
6/16. 用刚才炸过鱼的油，烧热，加入肥猪肉。
7/16. 加入姜丝混着肥猪肉，爆香，再倒入黄豆酱，郫县豆瓣酱和火锅底料一直炒出红油。
8/16. 然后加入干辣椒，大蒜，孜然粉和花椒粉炒香。
9/16. 再倒入一罐啤酒，继续炒。
10/16. 炒的差不多了，再淋点醋。这锅厉害啊！！香气扑鼻啊~~~
11/16. 把这锅酱汁均匀的淋到鱼和菜上面。
12/16. 烤箱预热220度。
13/16. 预热好后，放入烤盘。
14/16. 220度烤20分钟。
15/16. 起干净锅，倒入花生，高火炒香，然后去衣碾碎备用。
16/16. 20分钟后，一盘香喷喷的烤鱼出炉啦！！撒上花生碎和香叶。就可以上菜啦~~~
能够了解藕的功效以及掌握藕的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。藕的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。
