猴头菇怎么做

发表于 讨论求助 2024-09-29 16:52:24

追寻美食的足迹,不妨试试制作一道充满异域风情的猴头菇。通过简单的材料和步骤,你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

猴头菇

主料:玉米粉 适量

辅料:水发猴头菇 4个;白芝麻 适量;面粉 适量;食用油 适量;孜然粉 4-6勺;辣椒粉 半勺;胡椒粉 1勺;盐 1勺;白糖 2勺;鸡精 2勺;料酒 3勺

1/7. 40°水温泡发猴头菇,没有硬芯为止。然后在鸡汤中蒸半小时,这样更有营养且保证无硬芯。

2/7. 将泡开的猴头菇切片,并挤干水分,用牙签穿起来。
注:挤干猴头菇时可用毛巾吸干水分。

3/7. 放入腌料,用手搅拌均匀。腌制至少半小时。

4/7. 面粉加水做成面糊,里面可加入一点玉米粉,几滴食用油。

5/7. 猴头菇串沾满面糊,不要太厚,在芝麻中滚一下。

6/7. 5成油温下锅,小火炸至芝麻变色。(因为拿鸡汤蒸过,猴头菇本身就是熟的,所以炸的时间较短,)

7/7. 放在纸上吸油。(厨房纸最好,我用抽纸巾代替了)

猴头菇的注意事项

1 新鲜猴头菇本身有点苦味,干燥后会更浓,所以一定要泡到完全没有硬的部分才行。
2 凉水和开水都不能用来泡猴头菇,只有温水才能泡开。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气,让你的味蕾跳跃起舞。随着猴头菇香气弥漫开来,你的餐桌将成为美食的天堂!

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