肉片烧茄子的详细做法，赶紧码住！

追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的肉片烧茄子。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

肉片烧茄子的做法最正宗的做法

主料：茄子 600克；五花肉片 150克

辅料：青椒片 60克；红椒片 60克；葱花 15克；姜 10克；蒜末 30克；酱油 25克；绍酒 20克；米醋 5克；白糖 10克；盐 3克；味精 2克；烹调油 适量；水淀粉 适量

1/10. 碗中放入盐、味精和白糖。

2/10. 碗中放入盐、味精和白糖。

3/10. 再放入米醋、酱油和绍酒。

4/10. 往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。

5/10. 把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。

6/10. 锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。

7/10. 然后倒入茄子炒匀。

8/10. 把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。

9/10. 待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。

10/10. 然后便可出锅码盘。

肉片烧茄子的注意事项

此菜特点；茄子油润亮泽、淡淡飘逸蒜香、茄子软烂滑润、浓香味美可口。
温馨提示；
1、炸茄子时油温一定要高，七八成热即可，油温高茄子吃油不会太多，这样炸出的茄子不会油腻。
2、可以用两种方法勾兑碗汁，一是先不放水淀粉可把茄子略烧片刻再勾芡，二是碗汁里加入水淀粉直接炒至糊化即可，但茄子一定要事先炸透才行。
大炒勺的这款家常“肉片烧茄子”就做好了，供朋友们参考！

用心制作的肉片烧茄子不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！