肉皮冻的做法

肉皮冻不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

肉皮冻怎么做才好吃

主料：猪肉皮 400克；熟黄豆 100克

辅料：大料 数瓣；花椒 数粒；姜片 适量；酱油 适量

1/6. 准备原料

2/6. 将猪皮上的猪毛清掉，剩余的肥油去掉，凉水下锅略煮。

3/6. 将猪皮捞出，锅内重新烧水，水开后，再次放入略煮的肉皮，再次煮一会。

4/6. 另起锅，在煮锅内放水，水开后，放入煮过两次的肉皮，放入姜片、大料、花椒，开始煮肉皮。

5/6. 肉皮煮至七成熟时，捞出，趁热将肉皮切碎。

6/6. 将切碎的肉皮倒回锅中，加入酱油，煮熟的黄豆，继续煮至浓稠，倒在盆中，晾凉后就凝固成冻了。

肉皮冻的注意事项

1、一定要将肉皮上的肥油剔除干净；
2、反复略煮肉皮两次，是为了去除汤中的油脂；
3、在煮肉冻的过程中，没有放入食盐，咸了不好凝固成冻。
4、吃的时候，再加入喜欢的调味品。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着肉皮冻香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！