甜豆的营养价值

甜豆作为生活中受欢迎的蔬菜类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。甜豆不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

你对甜豆了解吗？

甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积。甜豆含有多种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。

甜豆有哪些营养价值

每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克，还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料；嫩梢为优质鲜菜。

甜豆的营养成分

• 热量334(千卡)
• 碳水化合物65.8(克)
• 维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.43(毫克)
• 维生素E1.21(毫克)
• 膳食纤维10.4(克)
• 维生素C14(毫克)
• 胡萝卜素220(微克)
• 维生素A(视黄醇)37(微克)
• 蛋白质20.3(克)
• 脂肪1.1(克)
• 钠盐9.7(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.3(毫克)
• 铜0.47(毫克)
• 钠9.7(毫克)
• 锰1.15(毫克)
• 硒1.74(微克)
• 铁4.9(毫克)
• 锌2.35(毫克)
• 钙97(毫克)
• 钾823(毫克)
• 磷259(毫克)
• 镁118(毫克)
• 嘌呤75.5(毫克)

甜豆适合什么人吃

一般人群均适用

甜豆不适合什么人吃

腹胀者应少吃

综上所述，甜豆作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受甜豆带来的健康与美味。